目前，流動餐飲在我市城鄉十分流行，是一種專門為農村、城鎮居民家庭宴請服務的經營性組織，是農村、城鎮紅白事聚餐的一種特殊形式，符合城鎮、農村紅白事聚餐消費需求。由于流動餐飲省事省心且收費不高，所以近年來很受老百姓歡迎，且有普及之勢。但是，露天經營、污染源防控、食品安全防控、經營者健康等問題均缺乏有效監管。

為此建議：

一是摸清底數，規范管理。逐步推行流動餐飲廚師制、從業人員健康上崗制、餐具消毒制等相關管理制度，通過制定統一標準、完善準入辦法來規范其行為，同時建好從業人員庫并統一建檔，全面掌握轄區從業人員數量、服務規模、服務形式等，促進相關從業人員守法、有序經營；對一些問題嚴重，拒不整改的，實行強制退出措施。

二是一事一案，全程監管。實行流動餐飲備案管理制度，餐飲作業前，須到當地村委會或居民小區進行備案。相關部門派遣食品安全聯絡員前往聚餐地檢查各種原材料的采購渠道，對檢查出的霉變、變質、劣質、超過有效期的或來源不明的食品和器具責令當場銷毀，追究責任。定期組織經營者參加《食品安全法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規及相關知識的培訓，并督促其取得健康合格證明、食品安全法規培訓合格證明后，方可從事集體聚餐生產加工活動。

三是加強預警，防范事故。建立農村食品安全突發事件應急處置機制，嚴防重大食品安全事故，充分利用村村通廣播、微信群、朋友圈等方式，加大農村集體聚餐衛生和食物中毒防治宣傳，提高群眾自身的食品安全意識和自我保護能力，做到早發現、早報告、早處置，迅速、妥善應對突發事件。

（橫山區政協）